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食物中毒

孩子常吃隔夜菜嗎?剩飯放涼、加熱不當「仙人掌桿菌」全吃下肚

作者\媽媽經編輯部

小時候常常聽長輩說「不要浪費食物」,昨天晚上吃不完的剩菜剩飯,就留到隔天中午吃,但是隨著食安知識普及化,家裡的用餐習慣是否跟上時代的腳步了呢?

仙人掌桿菌是什麼?它是台灣食物中毒前三大原因

食物保存不當、隔餐沒有正確加熱,除了會流失營養,還會染上「仙人掌桿菌」!2019年,台北某國中有幾十名學生吃完營養午餐後,下午突然同時身發生身體不適的症狀,後經調查在餐盒內的檢體中驗出「仙人掌桿菌」,當時台北衛生局立即裁罰業者新臺幣6萬元罰鍰,並勒令業者限期改善。

幼兒園7童腹瀉疑似中毒 殘食檢體送驗

台中市北區,一家幼兒園,陸續有七名孩童,出現腹瀉、嘔吐,疑似是食物中毒症狀,經過醫師診斷為病毒性腸胃炎,校方緊急停課一周,衛生局已經採檢化驗,結果最快兩個星期就會出爐。

一大早,家長帶著小朋友,到幼兒園上課。

位在台中市北區的這家幼兒園,傳出大班有7名幼童,出現集體腹瀉、嘔吐和發燒症狀。

8號當天,一名大班幼童嘔吐,被家長帶回就醫,沒想到,2天過後,又有6名孩童腹瀉、嘔吐,經過診斷,疑似是食物中毒,園方從12號開始,該班級停課一周,家長質疑,這是否和台中限水,水不夠用有關。

家長:「小朋友上完廁所,會除了沖水之外 手也會大概沖一下,進教室 手會用酒精消毒過。」

幼兒園表示,園區裡有4個水塔,提供350人使用,用水無虞,而衛生局也前往稽查,並採集食物,和病童檢體化驗。

台中市食安處秘書 蔡文哲:「 檢驗結果最快2-3周出爐。」

新北207師生疑食物中毒 業者遭停業

新北市衛生局派員至文德國小留樣檢體採檢。(新北市衛生局提供/譚宇哲新北傳真)

新北市衛生局派員至文德國小留樣檢體採檢。(新北市衛生局提供/譚宇哲新北傳真)

新北市衛生局派員至全盛美食公司留樣檢體採檢。(新北市衛生局提供/譚宇哲新北傳真)

新北市衛生局派員至全盛美食公司留樣檢體採檢。(新北市衛生局提供/譚宇哲新北傳真)

新北市介壽國小、錦和高中及文德國小3日爆發疑似營養午餐中毒,207位師生陸續出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉症狀,其中有12人就醫,家長質疑校方刻意隱瞞,事隔2日仍沒有說明原因,新北市教育局表示,已要求供餐業者停業,並由衛生局針對可疑食材採樣送驗,若驗出致病菌將依法開罰。

據了解,供應營養午餐的廠商為全盛美食公司,在新北市30所學校供餐,3日晚間介壽國小陸續傳出有上百位師生腹痛、腹瀉,校方立即通報教育局。

冰箱食物媽媽捨不得丟 六歲女兒吃了上吐下瀉高燒不退

長安醫院小兒科醫師陳震南指出,沙門氏桿菌屬於糞口傳染的疾病,常見於蛋製品、肉製品...
長安醫院小兒科醫師陳震南指出,沙門氏桿菌屬於糞口傳染的疾病,常見於蛋製品、肉製品及乳製品。圖/長安醫院提供

 

一位媽媽因為家裡冰箱壞了,為了把冰箱剩餘的食物盡快清掉,就隨意拿給六歲女兒吃。卻因此感染沙門氏菌高燒不退、上吐下瀉、且持續腹痛數日,抽血報告發現白血球及急性發炎指數都非常高,必須住院。

醫師呼籲,染沙門氏菌好發於夏天,且時常附著於食物上,再加上小朋友抵抗力較弱,因此較易被感染引發腸胃不適。但沙門氏菌腸炎雖可怕,卻是可以預防。家長平常應多注意孩童的衛生習慣,養成用餐前、如廁後勤洗手的好習慣,避免食用未煮熟或不潔的食物飲水。

長安醫院小兒科醫師陳震南指出,經先使用抗生素治療,後做尿液細菌培養,證實是沙門氏菌腸炎。透過靜脈注射抗生素,治療3~4天即出院回家,目前癒後狀況良好。

漢民國小疑食物中毒11生送醫 疑外送紅茶冰沙惹禍

高雄市小港區漢民國小近午出現疑似食物中毒,五年級一個班級上午舉辦活動,教師訂購某家飲料店30杯紅茶冰沙,11名學童喝了後嘔吐送小港醫院。但因其中有1名學生僅發燒而無其他症狀,院方及衛生單位還在調查詳細原因。

校方表示,五年級有一班導師今天邀請鄰近國中創客圓夢車到校,讓學生體驗,體驗活動有棉花糖。因為天氣炎熱,上午9點向冷飲店訂了30杯紅茶冰沙,要求在10點4、50分時送來。學生喝了之後不久,出現嘔吐情形,目前陸續有11名學生送鄰近小港醫院。

校方表示,已將紅茶冰沙等相關檢體送交衛生局,調查是否為食物中毒。因送醫的不適學童中,還有學生是發燒但未有嘔吐症狀,院方也要篩檢是否為流感或其他原因。

慎防食物中毒

飲食的安全是居家生活中重要安全議題之一,就讓專家告訴你食物中毒的因素有甚麼,以及在家中應該如何預防食物中毒!

文/崑山科技大學 餐飲管理及廚藝系 賈璟祺

課本上描述台灣是一個亞熱帶國家,夏季高溫潮溼是我們熟知的特色。正因如此,每到夏季,衛生福利部及各地方政府衛生主管單位就要繃緊神經,認真面對亞熱帶人民在高溫時常會出現的行為: 喝冷飲、吃生冷食物。根據衛生福利部食藥署106年台灣地區食品中毒發生狀況報告中顯示,若以患者數來看: 六月的人數最多、病因物質主要是細菌和病毒、攝食場所主要是供膳之營業場所及學校。雖然現在家庭或個人的外食機率非常高,但是家中也會發生食物中毒的案例,只是比例偏低而已。

南市崇學國小畢旅爆食物中毒 35師生送醫

台南市東區崇學國小六年級學生從事三天兩夜畢業旅行,昨晚在桃園市某餐廳用餐後,師生住進新竹市煙波飯店,晚間10時陸續傳出師生身體不適,截至今天上午為止,共有34名學生、1名老師送醫。

校方初步研判,可能是急性腸病毒感染或食物中毒,但詳細病發原因,仍待桃園市衛生局檢驗釐清。

崇學國小六年級的三天兩夜畢業旅行,共有256名師生參加,旅行地點是台北、桃園、新竹等景點,11日出發,13日傍晚回到學校。師生昨晚在桃園市某餐廳用餐後,驅車到新竹市煙波飯店過夜。

晚間10時,陸續傳出學生身體不適,發生上吐下瀉狀況,緊急被送到各醫院急診室。截至今天上午為止,師生共有35人感到身體不適。校方緊急應變,決定取消今天上午的六福村樂園行程,直接返回學校。

身體正常學生今天下午2時30分抵達學校,身體不適學生則將遲至今天晚間才會返家。崇學國小校長葉和源說,昨晚就接獲導師通報7名學生身體不適送醫,由於人數逐漸增加,今早緊急開會,決定取消部分行程,提前返回台南,後續理賠將與廠商協商,保險部分也依會規定處理。

2歲雙胞胎 吃壽喜燒 沾生蛋 敗血症險死

入夏飆高溫,小心感染沙門氏桿菌奪命!台中一對2歲女雙胞胎,日前不明原因發燒到攝氏39度(正常是35度),且持續4天,甚至排出黏液狀的血便,父母嚇得趕緊將女兒送醫,經檢查竟雙雙感染沙門氏桿菌,引發嚴重可能致命的敗血症,情況危急。雙親回想才想到在餐廳吃壽喜燒時,曾餵孩子生蛋、未煮熟的雞肉,經醫院施打抗生素治療,雙胞胎共治療14天才痊癒,其父母嚇得說:「不敢隨便餵孩子吃生食了!」

壽喜燒的醬汁是以生蛋黃調製,感染沙門氏桿菌機率很高。李柏毅攝

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