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食品安全

「油魚」當鱈魚吃 10歲男童拉油3天就醫稱沒吃「魷魚」

林姓男童連續3天拉油,連放屁都會噴油出來,家長擔心兒子腸胃出問題,急忙就醫。圖/台中慈濟醫院提供

林姓男童連續3天拉油,連放屁都會噴油出來,家長擔心兒子腸胃出問題,急忙就醫。圖/台中慈濟醫院提供

林姓男童連續3天拉油,連放屁都會噴油出來,在學校沒辦法換褲子,只好跑到廁所拚命用衛生紙善後,一直擔心會飄出異味而尷尬不已,家長趕緊帶兒子就醫。

空心菜躲水蛭,料理後還是活跳跳?

 作者\媽媽經編輯部

「吃水煮空心菜,一不小心可能會吃進水蛭,水蛭可能會像蛔蟲一樣在肚子裡長大,造成水蛭爬滿腸肚,真的好可怕!」最近網路上瘋傳空心菜料理後還看到水蛭的文章,還有人說水蛭跟蛔蟲一樣,吃下肚以後可以在人體內繁殖、長大,擔心不小心吃到被水蛭污染的空心菜,以後可能會被水蛭寄生,這是真的嗎?台北醫學大學醫療系寄生蟲學科主任范家堃說:這是假的,別擔心

台灣人吃空心菜大多喜歡用熱水燙過之後再用油和鹽、蒜等調味食用,所以很擔心,如果空心菜被水蛭寄生,而用熱水燙的時候又不小心沒燙熟,水蛭被吃進肚會不會像吃進蛔蟲卵一樣就在肚子裡寄生。

你家寶貝吃得安心嗎? 校園「幼兒食安」大體檢

炎夏高溫,是食物中毒的好發季節,對於腸胃相對敏感的幼童來說,怎麼確保食材安全,也格外重要了,而在今年三月,北市一所附幼,發生80人食物中毒意外後,對於幼兒園食安,在法規面的修訂,真的能讓孩子們,在校吃的安心嗎?來看看,各校怎麼做。

圖/TVBS 你家寶貝吃得安心嗎? 校園「幼兒食安」大體檢

圖/TVBS  

廚工媽媽:「秀珍菇,三公斤。」

食材到貨、點交、切洗,就連重量。

老師:「今天的菜要有13公斤。」

都要一個個仔細秤過,張羅小學生午餐,前置作業,得從一早六點多就開始。

大佳國小校長李鍾慧:「覺得(部分)團膳公司,他可能幾千份,甚至上萬份都有,所以他可能洗米,做什麼他就備料,他可能半夜兩點,就要出來解凍,自己做一個自設廚房,我們可以安心的看到,原形原物,然後可以看到烹煮的時間,那我們送到學生的,這個教室的時候,就是在11點50。」  

記者黃琲茹:「這裡是北市大佳國小的廚房,因為烹調區,就設在學校裡面,所以廚工媽媽們,煮好之後就可以,直接分送到各班級教室,在運送保存上,相對是比較新鮮的,而每天所有的餐食,都必須保存,像這樣子的實品檢體,重量至少要達到250公克,才符合規定。」

圖/TVBS 你家寶貝吃得安心嗎? 校園「幼兒食安」大體檢

【IBABY懶人包】關於誤食,這些是你一定要知道!

    寶貝動不動就把東西往嘴巴塞?口腔期的孩子常用嘴巴探索世界,這時候爸爸媽媽一定要特別注意!這些東西放入口中一不小心就會發生危險。

關於誤食你一定要知道,
1.哪些玩具和用品可能會被誤食、應該妥善收好?
2.該如何預防誤食發生?
3.孩子真的誤食了該怎麼辦?

誤食提醒看這邊→108年兒童事故傷害新聞分析

 

氣炸鍋食安問題三兩事

    近年來兼顧美味又少用油的氣炸鍋,廣受許多消費者喜愛,但其鍋內塗層是否安全,已成了網路熱門的討論話題,對此,輔仁大學食品科學系教授高彩華指出,與其探究材質間的差異,更要注意的是在使用時,注意菜上、肉下分層,並在使用後立即清潔,才是用對鍋具、吃出健康的好方法喔!

    如同旋風烤箱,氣炸鍋利用空氣循環加熱,以食物本身的油脂來烹煮,減少用油量,食物的熱量大幅降低,從鹹酥雞、雞塊到牛排,樣樣都能做,而且口感酥脆、無產生大量油煙,較符合健康料理訴求進而大受消費者喜愛。

竹市一幼童誤食「水晶球」卡腸道劇痛 幸開刀救命

新竹市一名1歲多的幼童因誤食直徑0.6公分的水晶球,結果因水晶球膨脹卡在腸道,造成阻塞及疼痛,幸開刀取出水晶球後獲救治。(記者洪美秀翻攝)

新竹市一名1歲多的幼童因誤食直徑0.6公分的水晶球,結果因水晶球膨脹卡在腸道,造成阻塞及疼痛,幸開刀取出水晶球後獲救治。(記者洪美秀翻攝)

2020-02-21 16:25:30

[記者洪美秀/新竹報導]新竹地區1名1歲4個月的陳小弟弟,因多日嘔吐、腹脹且無法進食,被家人送往台大醫院新竹分院急診,經X光及電腦斷層掃瞄檢查後發現,陳小弟弟有嚴重腸子阻塞問題,且腸道阻塞原因是因誤食花瓶內常見的「水晶球」,經緊急手術開刀後幸救回一命,籲家長應多注意幼童。

台大醫院新竹分院小兒外科醫師黃元惠說,陳小弟弟在緊急手術後發現,腸子阻塞的原因是因為誤食花瓶裡作為裝飾使用的水晶球、又稱水晶寶寶,這顆水晶小球被吞入幼童體內後,因吸水脹大到3公分,結果卡在小腸中間,導致陳小弟弟多日腸胃不適及疼痛。

親子共學 多吃原型食物

    該如何讓孩子吃得安全又健康,又能兼顧菜餚的色、香、味、美?家長是孩子最好的飲食教育老師;而家裡的廚房和餐桌,就是理想的教室,只要耐心帶著孩子一起採買食材,多認識並接觸天然、原型食物(Whole food),就有機會從小培養正確的飲食習慣。

    食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)建議,家長們在逛市場時,可適時向孩子介紹當季、當地的食材;回家後可以一同洗菜、烹調、煮飯,讓孩子知道吃進肚子的食品是「從哪裡來、怎麼來」,並趁著親子共食的時光,逐一解說有關食材安全和吃法的知識

    當您闔家外出用餐時,也可趁機教孩子留意環境衛生是否乾淨(地板有沒有髒污積水、廚餘垃圾是否加蓋)、料理區域是否整齊(生熟食砧板是否混用、擦碗盤與桌面是否共用一條抹布)、工作人員衛生是否良好(是否穿戴工作衣帽、摸過錢的手是否直接接觸食材)、是否留意食材鍋具儲存(冷藏櫃溫度是否在攝氏0-7度間、食材鍋具是否直接放在地上),讓孩子建立判斷食品安全的能力。

新北稽查親子餐廳 輔導54家業者登錄食材平台

〔記者賴筱桐/新北報導〕少子化問題加上家長平日工作忙碌,坊間親子餐廳如雨後春筍般興起,新北市政府今年啟動親子餐廳查核專案計畫,輔導全市54家業者於食材登錄平台揭露資訊。經過稽查,針對遊具安全,有5家無法提出兒童遊戲場安全檢查報告,勒令暫停使用;食品衛生部份,其中1家複抽仍不合格,已開罰3萬元並要求改善。

市府副秘書長邱敬斌指出,親子餐廳並非單一行業類別,而是歸類在餐飲業,目前「新北市食品安全衛生管理自治條例」沒有強制要求親子餐廳必須登錄食材平台,但是為了讓家長和孩子「吃得安心、玩得開心」,市府於食材登錄平台設立「媽媽寶寶親子專區」,將餐點抽驗結果、食材來源、招牌菜色及公告遊樂設施種類等資訊揭露,供民眾查詢。

邱敬斌表示,市府並結合工務局、消防局、環保局、衛生局等單位,不定期稽查親子餐廳,一旦發現食品安全及環境衛生不合格,將依食品安全衛生管理法要求限期改善或開罰,如果是兒童遊樂設施安全未符合標準,將命業者立即停用,並張貼禁止使用告示,直到業者取得合格檢查報告。

衛生局食品藥物管理科長楊舒秦說明,今年中旬針對全市54家親子餐廳實施專案稽查,結果有5家無法提具兒童遊戲場安全檢查報告,已依消費者保護法,命其暫停使用;此外,作業環境衛生稽查皆符合規定,另抽驗71件餐點,其中三重區的樂福親子餐廳的「鮮蝦沙拉」、「香烤櫻桃鴨潛艇堡」,衛生不符標準,經限期改善複抽仍不合格,依違反食品安全衛生管理法第17條開罰3萬元,後續市府派專家輔導改善,10月再次抽驗已合格。

邊走邊吃熱狗!2歲童跌倒 遭竹籤刺穿喉嚨插腦5cm

邊走路邊吃東西真的要小心!日前大陸雲南省曲靖市一名2歲男童,因為邊走邊吃熱狗不慎跌倒,結果竹籤硬生生「插入喉嚨」,家人嚇得趕緊將男童送醫急救,經醫院照的頭部CP顯示,可以看到竹籤直接「插進顱內」,深度還有5公分,雖然竹籤已被取出,但由於深入腦幹,後續引起了細菌性腦膜炎,使得男童尚未脫離險境。

▼男童邊走路邊吃熱狗,導致竹籤直接插入腦幹。(圖/翻攝自YNTV2都市条形码)

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