兒童大頭條

董氏基金會昨日公布國小學童「食育力」調查結果，顯示出隨著學童對食物原貌認識機會變少，較少上傳統市場、賣場等買菜，對食物的熟悉度不夠，面對食物時難免不知如何處理。因此，鼓勵家長、師長，能多帶孩童上市場與便利商店，認識食物原貌與營養標示，也可以簡單工具教導如何處理水果。

董氏基金會指出，隨著學童對食物原貌認識機會少，面對食物時難免不知如何吃。其中，水果切開後，容易氧化或發酵，並非所有學校都會提供截切好的水果，反而會以整顆水果，如橘子、柳丁、百香果、香蕉替代。但學童經常不知如何吃，或不會剝柳丁或橘子皮；平常在家，家長大多把香蕉剝好皮，以致孩童在學校向老師要求吃「白色的香蕉」，不知如何剝香蕉皮。

以百香果來說，不僅孩童，有些民眾或家長也並非完全清楚處理百香果的食用方式，若以刀從中剖半，再用湯匙取出果肉食用，在剖半時，難以避免流出較多的湯汁；但若下刀時稍往上移，以刀在百香果頂部位置，切出一個湯匙大小能進出的洞口，就能避免流出湯汁。

因此，鼓勵家長、師長，能多帶孩童上市場與便利商店，認識食物原貌與營養標示，老師也可以簡單工具，如湯匙教導如何處理百香果、柳丁等水果，或準備水果刀教導學童切開水果及用刀安全。