端午節慶，如何吃得安心
文‧圖/藥物食品安全週報 第560期
開心過端午，想必各位有自行包粽子的經驗，但是各種粽子食材如糯米、魷魚、蝦米、豬肉乾、香菇、蛋黃等，到底該如何選購才能兼顧吃的安全及衛生呢？
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）提醒消費者注意以下購買4撇步：
- 確認包裝外觀及標示：選擇包裝完整，未有蟲蛀破損、密封性不佳之產品，且要注意食品的有效日期，避免買到過期食品。若選購散裝食品，應注意產品是否標示品名及原產地（國）或等同意義字樣。
- 購買前先看後聞：選購食材前應觀看顏色並且聞看看氣味，對於顏色過於鮮豔（如魷魚、香菇）或過白（如蝦米），或聞起來有腐敗、刺鼻、臭酸等氣味，建議勿購買。
- 採買食材以適量為宜：適量採購食材勿大量囤積，且需依照儲藏條件確實存放，冷藏品應置放於7℃以下，凍結點以上，而冷凍品則應置放於-18℃以下喔！對於低溫保存之食品，不宜久置於室溫下，避免變質及腐壞，增加了食品中毒的風險。
- 注意販售場所的衛生：應謹慎挑選食材店家，除了要留意店家存放商品的環境衛生之外、盛裝容器有無清潔及販售者的個人衛生等，皆是選購食材的重要考量因素。
端午節慶包粽子除了要注意採買食材的5撇步之外，別忘了控制進食的份量及熱量，同時留意均衡攝取多樣蔬菜和水果，安心歡度端午佳節喔！
來源出處：藥物食品安全週報第560期
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