您在這裡

食品安全

新北稽查親子餐廳 輔導54家業者登錄食材平台

〔記者賴筱桐/新北報導〕少子化問題加上家長平日工作忙碌,坊間親子餐廳如雨後春筍般興起,新北市政府今年啟動親子餐廳查核專案計畫,輔導全市54家業者於食材登錄平台揭露資訊。經過稽查,針對遊具安全,有5家無法提出兒童遊戲場安全檢查報告,勒令暫停使用;食品衛生部份,其中1家複抽仍不合格,已開罰3萬元並要求改善。

市府副秘書長邱敬斌指出,親子餐廳並非單一行業類別,而是歸類在餐飲業,目前「新北市食品安全衛生管理自治條例」沒有強制要求親子餐廳必須登錄食材平台,但是為了讓家長和孩子「吃得安心、玩得開心」,市府於食材登錄平台設立「媽媽寶寶親子專區」,將餐點抽驗結果、食材來源、招牌菜色及公告遊樂設施種類等資訊揭露,供民眾查詢。

邱敬斌表示,市府並結合工務局、消防局、環保局、衛生局等單位,不定期稽查親子餐廳,一旦發現食品安全及環境衛生不合格,將依食品安全衛生管理法要求限期改善或開罰,如果是兒童遊樂設施安全未符合標準,將命業者立即停用,並張貼禁止使用告示,直到業者取得合格檢查報告。

衛生局食品藥物管理科長楊舒秦說明,今年中旬針對全市54家親子餐廳實施專案稽查,結果有5家無法提具兒童遊戲場安全檢查報告,已依消費者保護法,命其暫停使用;此外,作業環境衛生稽查皆符合規定,另抽驗71件餐點,其中三重區的樂福親子餐廳的「鮮蝦沙拉」、「香烤櫻桃鴨潛艇堡」,衛生不符標準,經限期改善複抽仍不合格,依違反食品安全衛生管理法第17條開罰3萬元,後續市府派專家輔導改善,10月再次抽驗已合格。

邊走邊吃熱狗!2歲童跌倒 遭竹籤刺穿喉嚨插腦5cm

邊走路邊吃東西真的要小心!日前大陸雲南省曲靖市一名2歲男童,因為邊走邊吃熱狗不慎跌倒,結果竹籤硬生生「插入喉嚨」,家人嚇得趕緊將男童送醫急救,經醫院照的頭部CP顯示,可以看到竹籤直接「插進顱內」,深度還有5公分,雖然竹籤已被取出,但由於深入腦幹,後續引起了細菌性腦膜炎,使得男童尚未脫離險境。

▼男童邊走路邊吃熱狗,導致竹籤直接插入腦幹。(圖/翻攝自YNTV2都市条形码)

5月大男嬰吃九層塔炒蛋突休克險死 原因竟是...

〔記者湯世名/彰化報導〕1名5個月大男嬰由家人餵食九層塔炒蛋30分鐘後,突然出現皮疹、全身無力進而意識不清,經送醫急救檢測出男嬰為過敏體質,因誤食蛋製品食物引發嚴重過敏性休克,經施以腎上腺素與相關藥物急救,並轉診兒童加護中心觀察治療後,順利健康出院。

小男嬰雙頰濕疹。(記者湯世名翻攝)

小男嬰雙頰濕疹。(記者湯世名翻攝)

造成嬰兒過敏最常見的食物,例如雞蛋、牛奶與小麥等。(記者湯世名翻攝)

造成嬰兒過敏最常見的食物,例如雞蛋、牛奶與小麥等。(記者湯世名翻攝)

過期食物餵童!幼兒園遭開罰停招一年

記者黃恩琳、張浩譯/新竹報導

把小朋友送到幼兒園上課,卻發現幼兒園照顧不周,不只冰箱內物凌亂,還給孩子們吃過期食品。先前遭舉報後,9月又被爆出說收費帳目有問題,16日相關單位稽查證實問確有此事,並開罰15萬元且停止招生1年。

▲幼危險物品隨便放置孩童遊戲區內。(圖/翻攝自靠北惡質幼兒園臉書)

馬鈴薯為什麼會變綠?

炸薯條、煎薯餅、薯泥沙拉、醋溜馬鈴薯,都是大家經常食用的食材,但也曾有新聞報導「綠薯條」為什麼馬鈴薯會變綠?

 

食藥署說明馬鈴薯變綠是因為光照生成葉綠素所致,雖然光照也會導致配醣生物鹼的累積,但兩者是不同且獨立進行的反應,因此無法僅由馬鈴薯外觀變綠的現象,判斷配醣生物鹼的含量,所以大家不必因為馬鈴薯產品有些微變綠而感到恐慌。

「茄鹼」又稱「龍葵鹼」,是配醣生物鹼的一種,是植物自然防禦機制,植物利用此類物質避免動物、昆蟲及真菌的危害。新鮮的馬鈴薯即含有配醣生物鹼;發芽、儲放於光照環境下的馬鈴薯,其配醣生物鹼含量會大量上升衛福部於107年5月8日公告並於108年1月1日起實施之「食品中污染物質及毒素衛生標準」,訂有馬鈴薯塊莖中「總配醣生物鹼/茄鹼」的限量200 mg/kg,與先進國家一致,讓食品業者有可以依循的標準。

 

發霉食品餵童吃? 幼園遭爆環境衛生差

有網友在網路上PO文爆料,新竹一間幼兒園衛生環境不佳,讓小朋友吃發霉過期的食品,而且遊樂器材設施也都生鏽,教育處得知後上午也派人到場稽查,的確發現食物過期等幾項缺失,不過園長解釋過期的食物因為人手問題還沒處理掉,絕對沒有讓小朋友吃到。

圖/TVBS

選對乳品安心喝

 

市售乳品百百種,該如何選擇呢?

  牛奶富含蛋白質和鈣質,但市售的乳品種類繁多,鮮奶、奶粉、保久乳,到底該選哪一種才好呢?其實這些乳品的來源都是生乳,不同的是殺菌方法。

  國內鮮奶廠大多採用「超高溫殺菌法(UHT)」,也就是讓牛奶在攝氏120度至130度的環境中停留數秒,讓99%以上的細菌死亡,但對少數耐熱孢子無效,所以鮮奶要冷藏,且保存期限也較其它兩種短。奶粉則是先高溫殺菌後再透過噴霧乾燥等方式,讓原本液態的生乳變成乾燥粉狀,保存期限可長達2、3年。

 

 

  有些人誤以為保久乳能久放是因為防腐劑 ,其實是因為要求完全無菌,所以是以更高的攝氏130度以上滅菌,且採無菌裝填 ,才能在常溫久放。

  近年來因殺菌及加工技術進步,市面上多數鮮奶的保存期限約在2週內,部分鮮奶因採無菌充填可以延長為80至90天,當鮮奶開封後放進冰箱冷藏之後,最好儘快喝完。

「龍的吐氣」 吃噴煙甜點 幼童險喪命

一種號稱吃進嘴裡可以像「龍的吐氣」的液態氣甜點Dragon’s Breath,正在全美各地商場販賣風行,不少人在社群網站貼出試吃甜點時「吞雲吐霧」的酷樣。但與此同時,各地也陸續傳出有人進食後呼吸困難或口腔灼傷事件。

佛羅里達州曾發生一名男童吃下「龍的吐氣」甜點約20分鐘後,開始拚命咳嗽,引發哮喘,險些窒息。男童母親將他緊急送醫才撿回一命。男童母親特別公布了兒子吃下甜點噴煙的視頻,藉此提醒各界可能造成的嚴重後果。

Dragon’s Breath,主要是將液態氮倒在奶酪泡芙或含糖穀物等零食上,將食物瞬間冷凍至極低溫,通常是華氏負320度左右。消費者把食物吃進嘴裡時與呼吸凝結成的氣體噴出口鼻,就像在噴煙一樣。

但醫生表示,負320度低溫很危險,若皮膚或身體組織與液態氮接觸,可能嚴重灼傷,吸入體內也可能導致致命窒息,液態氮濺起或揉入眼睛,會損害視力。儘管販售甜點店家會附加警告,但消費者未必留意。

佛州也曾傳出一名14歲少女用手指接觸小吃中的液態氮後,緊急送醫。急診醫生不得不將她的拇指切開,除去死皮,以免感染。醫生還說,還好女孩迅速就醫,否則可能被迫切除拇指。

而在許多人上網瘋傳自己「徐徐噴煙」的影像時,也陸續有人表示,吃下之後舌頭很痛、口腔麻木,還有人貼出自己舌頭流血的照片,說「『龍的吐氣』這種冷凍的東西好危險。這不是開玩笑的,太冷了,所有的味蕾都被燒掉了。嘴巴開始流血。牙齒痛得很厲害,好像有人在刺牙齦一樣。」

醫生建議消費者,完全避免食用含有液態氮的東西。要是年輕人忍不住想嘗鮮,千萬不要用手指碰觸容器中的液體,吹幾次讓氣體揮發後,再用餐具拿出其中的零食。

採買年貨4原則

每逢農曆春節,總是要吃些應景食品,許多擺在年貨大街上的魷魚絲、牛肉乾、堅果等各種餅乾糖果,食藥署提醒,消費者購買前應留意4原則。

第二張圖

1. 散裝食品要標示品名、原產地:辦年貨、南北貨等散裝食品,都是秤斤論兩地賣,依據食藥署規定,只要是在超市、賣場、有實體店面的商家,販售散裝食品,都須要用卡片、標籤或是告示牌,清楚寫出「品名」及「原產地」向顧客自我介紹。

2. 食品放置於保藏設備中:選購時可留意放置食品容器的衛生及周邊環境,例如:容器是否乾淨、食品是否分類堆放,建議最好選擇有加蓋的商家食品,周邊也應整潔無蒼蠅、蚊蟲等病媒,應該冷藏的食品,不直接暴露於空氣,確保食品不會變質。

3. 拒買太鮮豔或有怪味的食品:很多人喜歡在購買散裝食品時先試吃,除了確認是否合自己的口味之外,更重要的是聞一聞是否有怪味,或是香氣太濃郁,同時還要用眼睛看,如果顏色過於鮮艷或太白,都有可能是異常狀況。此外,試吃之後產生的糖果紙、瓜子殼、牙籤等,記得放入垃圾桶,並與食品保持一定的距離,避免隨手亂丟造成髒亂。

頁面

訂閱 RSS - 食品安全