作者/媽媽經
孩子還是嬰幼兒的階段，吃喝拉撒都需要父母來照顧，特別在飲食方面更是馬虎不得，因為腸胃功能及免疫力都還不是那麼健全，如果吃到一些不該吃的，有可能造成身體負擔，甚至對發育也有影響。那麼，到底有哪些東西是「不該吃」的？吃了又會怎樣呢？知道原因之後，你就絕對不會再給孩子吃這些食物了。
寶寶出生後一直到三個月大，腎功能才逐漸發展完全，因此在三個月前不宜吃鹽，否則過量的鈉會造成腎臟的負擔；母乳或配方奶中的鈉，就可以滿足寶寶的需求了，但還是建議六個月後再開始吃，而且每日攝取量不得超過1克。
近來網路流傳「蜂蜜和大蒜不可同時吃」，並宣稱會因此造成腹瀉，衛福部食藥署今駁斥，表示該訊息毫無科學研究證據，民眾勿輕易相信。小兒科醫師則提醒，1歲以下孩童絕不可接觸蜂蜜相關食品，否則可能會因神經麻痺而危及生命。
食藥署表示，近來食品藥品問題的傳言也越來越多，但多數是誇大或未經證實的內容，常會引起民眾恐慌，像是近來網路流傳的「蜂蜜和大蒜同時吃有害」就是一種，內容沒有相關的資訊來源，也沒有科學研究證據，民眾不要相信。
但對於1歲以下的嬰幼兒，則務必要避免接觸蜂蜜相關食品，食藥署說，主因是蜜蜂採集蜂蜜時，可能也會採集到含有肉毒桿菌的孢子；書田診所小兒科主治醫師戴季珊說，嬰幼兒因免疫力不健全，若吃到含有肉毒桿菌胞子的蜂蜜，可能會讓神經遭到麻痺或抑制，進而出現呼吸抑制等狀況，加上目前沒有良好的解毒劑，只能採取支持性療法，嚴重恐致死，或因缺氧過久而出現不可回復的傷害。
戴季珊說，兒科醫學會建議，1歲以下嬰幼兒，絕不可吃蜂蜜、或任何含有蜂蜜的食品，但她個人仍建議，待3~4歲、免疫力更完備後再吃；她提醒，且一旦小小孩出現癱軟、流口水等症狀時，家長務必及時帶往醫院檢查治療。
各年齡層橫跨不同生命期，因生理的特性與需求，有些食物得要避免或是延後給予。飲食的選擇關係著孩子的健康，在不對的年齡誤吃了不能吃的或是吃了過多不適當的食物，將嚴重影響孩子的健康和發育。
蜂蜜是過飽和的糖類溶液，約有75%果糖與葡萄糖，含水量僅有15-20%，所以蜂蜜的水活性(water activity)很低，少數耐糖性的酵母菌才能在蜂蜜中生存。為保留營養成分考量，蜂蜜通常也不會進行完全消毒，若不慎含有梭狀肉毒桿菌芽胞，則可引起幼兒肉毒桿菌病，使寶寶神經肌肉失調，甚至造成呼吸衰竭。
嬰兒體內消化酶分泌不足或者活性不高，餵食牛奶後較難消化，可能出現嘔吐、腹瀉、腹脹等症狀。鼓勵餵哺母乳，如果母乳不足，應選用嬰兒專用配方奶粉，不可餵食鮮牛奶、鮮羊奶以及成人奶粉。一歲之後，許多國家兒科醫師建議可以全脂牛奶取代配方奶，因為寶寶一歲後主要營養來源逐漸轉換為三餐。如果可在15個月前戒掉使用奶瓶的習慣，就可降低蛀牙及齒列不整的機率，並讓寶寶及早適應與大人一樣進食三餐的生活型態。
不少人認為蜂蜜水退火，但1歲以下嬰兒喝了恐致命。江慧珺攝
年04月08日10:42
日本一名6個月大男嬰近期被家人餵食摻入蜂蜜的果汁當作離乳品，導致肉毒桿菌中毒死亡。對此小兒科醫師強調，1歲以下寶寶腸胃道發育未完全，蜂蜜含肉毒桿菌芽孢，即便高溫加熱也難殺菌，另罐頭醃漬物或沙拉也應避免，最好選擇熟食當離乳品。
禾馨民權婦幼診所副院長葉勝雄指出，天氣漸熱，不少老一輩認為要「退火」，調製蜂蜜水給家中寶寶喝，導致台灣每年都有數起嬰兒因食用蜂蜜中毒的個案，多發生在6個月以下嬰兒。
葉勝雄說，蜂蜜、蜂王乳等含有肉毒桿菌芽孢，且芽孢耐熱，即便高溫加熱數小時仍存在，食入後會在腸胃道繁殖產生大腸桿菌毒素，導致抵抗力弱的嬰兒中毒。
葉勝雄指出，嬰兒肉毒桿菌中毒症狀包含四肢無力、眼皮下垂、哭聲微弱、無力排便、吞嚥困難口水流不停，嚴重可能導致呼吸道肌肉麻痺或甚至塌陷，或分泌物堵塞氣管，危及性命，家長不可不慎。
蜂蜜結晶能吃嗎？
文‧圖/藥物食品安全週報 第578期
