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副食品

胡蘿蔔沒洗淨 5月嬰肉毒桿菌中毒

出處:聯合元氣網

2015-11-28 00:21:02 聯合報 記者吳佳珍/台北報導

用胡蘿蔔、地瓜製作嬰兒副食品,最好新鮮現做洗乾淨,反覆解凍易致細菌感染。 記者陳立凱/攝影

製作嬰兒副食品當心,若未洗淨下肚恐中毒。台南成大醫院今年通報5個月大的女嬰肉毒桿菌中毒,衛福部疾管署疫情調查證實是A型肉毒桿菌引起,這也是國內近十年首例嬰兒腸道型肉毒桿菌中毒案例,疑似女嬰家人製作副食品時,使用的地瓜和胡蘿蔔沒洗乾淨所致。

女嬰出生由母親在家親帶與哺餵母乳,嘗試副食品,沒想到卻便祕、肢體無力,甚至出現呼吸窘迫、血氧濃度下降,住進醫學中心的小兒科加護病房治療,經救治順利康復出院。

經了解,女嬰媽媽以娘家自種胡蘿蔔或地瓜,製成點心餵食,過程是洗淨、切塊,放入電鍋蒸熟後放到袋子包裝,在冰箱冷凍保存,食用時再解凍、蒸熟,然後打成泥狀並混合米精餵食女嬰。衛生人員現場勘察發現,冷凍胡蘿蔔與地瓜塊帶有表皮與泥沙,推測製造過程中,泥土中的菌體與芽孢混入食品。

三軍總醫院小腸胃科主任黃清峯表示,嬰兒食品最好新鮮現做,反覆解凍易致細菌感染,母乳因有抗體,可先冰凍再解凍。尤其副食品料理過程一定要把食物和水煮沸,並徹底洗手,避免食物沾染細菌。

黃清峯表示,其實嬰兒副食品的原料沒特別限制,除了蜂蜜製程未滅菌、也無法加溫,可能存有肉毒桿菌孢子,造成幼兒感染。

黃青峯說,西方國家許多人對花生過敏,若家中有人對花生過敏,建議不要給嬰兒吃花生醬;另外,不建議太早飲用鮮奶,以免增加嬰兒腎臟負擔,最好1歲以上再喝。

【駐站專家見面會】嬰幼兒飲食健康指南

嬰幼兒飲食健康指南


104年5月16日10:00-12:00
講師:李婉萍營養師
地點:131Fun心玩親子館

    IBABY駐站專家李婉萍營養師蒞臨131Fun心玩親子館,與各位家長們分享各種健康的嬰幼兒飲食!民以食為天,寶貝們的飲食更是需要我們特別的關心,尤其是剛從哺乳期轉換副食品的時期,應該如何調配與安排呢?讓我們一起來看看婉萍老師怎麼說吧!

破解寶寶不吃副食品的原因

**寶寶你為什麼就是不吃副食品阿?破解你的寶寶吃副食品失敗原因~

1.[母奶我最大]:

不要以為你給寶寶喝母奶夠營養,就可以寶寶長大才吃副食品。母奶媽媽真的很偉大(挺瘦的阿木本人也被雙寶榨乾母奶到一歲), 但是寶寶越小習慣建立容易多了,等寶寶更大時你才開始想認真培養吃飯這件事,往往就錯過最佳時機了,越大寶寶自主性大更難要求寶寶吃副食品,而且寶寶的咀嚼吞嚥能力不是長大突然就會的,媽媽們!現在就開始慢慢練習吧!另外,親餵母奶媽媽習慣寶寶哭鬧就掏奶安撫,寶寶只是吸⋯⋯一下ㄋㄟ就好,每次吸奶間隔時間很短,因此寶寶也容易胃口較小,當你要餵副食品時,寶寶其實也不是很餓,比起吸奶寶寶會較明顯不喜歡吃副食品歐!

2.[一招闖天下]:

孩子吃不好,口腔問題學問大!

孩子吃不好,口腔問題學問大! 文/王宏哲、劉鶴珣、吳怡璇

  吃飽了沒?”中國人喜歡這樣問候鄰居街坊,可見”吃”是如此重要的一件事。 我們也常被問到孩子”吃不好”這檔事。孩子吃不好或挑食到底是為什麼呢? 讓我們試著從孩子的口腔能力狀況來了解其中的原因

 

寶寶出生就會有吸吮反射的動作,寶寶自然就學會吸吮奶水, 但吃副食品和非流質食物的咀嚼能力則是需要練習的, 這樣吃食物的口腔能力是不會因為年紀增長而自然形成的毆! 咀嚼食物不同於寶寶吸奶的簡單動作,咀嚼是需要舌頭上下左右翻轉動作來推動食物, 也需要臉部肌肉和牙齦牙齒力量來切斷磨碎食物。 因此,口腔的咀嚼能力和大腦一樣是越用越靈活,用進廢退, 若是少讓孩子咀嚼,孩子就會變的吃軟不吃硬的挑食習慣。 同時,咀嚼不完全也會影響孩童對食物營養的吸收歐!

嬰幼兒副食品─用習慣養健康

        孩子年紀還小,卻已經有了偏食的煩惱,這不吃那不吃的,讓父母傷腦筋。除了要讓孩子獲得均衡營養外,應該設法讓孩子愛吃飯,例如:餐點的裝飾、餐桌布置…等,做一些巧妙變化,讓孩子喜歡吃飯。
 
一、父母的態度相當重要
  對食物的喜好大多數是從經驗中學習得來的,問題飲食行為最早出現於寶寶出生後的第一年。隨著年齡增加,經驗和學習逐漸取代生理本能,深刻的影響著寶寶的飲食行為。這段期間,孩子完全是處於被動的地位選擇食物,以至於他的口味、對食物的喜好,以及飲食習慣等,皆受媽媽或照顧者左右,所以父母或照顧者的態度相當重要。
 
二、提供寶寶嘗試各種食物的機會
  一至二歲是培養一生良好飲食習慣的起點。所以,父母應把握這個黃金關鍵期提供寶寶嘗試各種食物的機會,而且不可以把自己對食物的偏好表現在寶寶面前,如此為之,如果寶寶仍然不愛吃某一種食物,也不必太焦慮,不用逼著寶寶一定要吃,試著運用其他食物組合(把不愛吃的胡蘿蔔包在水餃裡)、改變烹調方式(不吃蒸的馬鈴薯,改用烤的),或尋找相同或類似營養成分的食物(不吃青江菜,可以改吃菠菜、芥藍等),一樣可以達到均衡營養的效果。
  幼兒在二至五歲階段,便已形成對食物的好惡印象,此後如果要扭轉或明顯改變,需要花相當大的心血,才能消除他對新食物的不確定感。偏食或拒食往往導致營養失去平衡而對健康造成傷害。
 
三、每天的食物都應包含五大類

嬰幼兒副食品─寶貝不偏食

  
       寶寶可以開始餵食副食品的時機,不能只單純地從月齡上判斷是否應該給寶寶添加副食品。其他可以觀察得知,頭頸部挺直且可與軀幹成一直線、對可以吃的食物表現出興趣或伸出手靠近食物,一般來說,配方奶的寶寶要比母乳和混合餵養的寶寶早些添加副食品。但每個孩子都是獨特唯一的個體,發育速度也有差異,味覺的喜好更是不一樣,所以要觀察孩子的接受性,然後調整供應的食物,有的孩子食慾非常好甚麼都吃,有的孩子很有主見,對味道有獨特見解,只吃幾種食物,照顧者愈用心觀察愈能清楚孩子的真實情況,愈能讓孩子接受各類食物。
    剛添加副食品的嬰幼兒,在食物的質地方面,濃度由稀逐漸轉濃,軟硬度及大小都需適合年齡層。要從最容易入口的流質(例如果汁)開始,然後加入半流質(糊狀,例如米糊),接著半固體(泥狀,例如果泥),最後才用固體(例如水果) 循序漸進而成。在食物種類上:從澱粉為主的穀類開始,慢慢加入蔬菜、水果,最後才是豆、魚、肉、全蛋等蛋白質類。 
 
一、七~八個月的寶寶
 

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