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空心菜躲水蛭,料理後還是活跳跳?

 作者\媽媽經編輯部

「吃水煮空心菜,一不小心可能會吃進水蛭,水蛭可能會像蛔蟲一樣在肚子裡長大,造成水蛭爬滿腸肚,真的好可怕!」最近網路上瘋傳空心菜料理後還看到水蛭的文章,還有人說水蛭跟蛔蟲一樣,吃下肚以後可以在人體內繁殖、長大,擔心不小心吃到被水蛭污染的空心菜,以後可能會被水蛭寄生,這是真的嗎?台北醫學大學醫療系寄生蟲學科主任范家堃說:這是假的,別擔心

台灣人吃空心菜大多喜歡用熱水燙過之後再用油和鹽、蒜等調味食用,所以很擔心,如果空心菜被水蛭寄生,而用熱水燙的時候又不小心沒燙熟,水蛭被吃進肚會不會像吃進蛔蟲卵一樣就在肚子裡寄生。

小孩挑食? 非也! 其實是食物恐新症!

小孩這個不吃那個不吃,著實讓媽媽很傷腦筋不知道如何煮菜配菜,不愛吃苦瓜算了算了,那就改煮別的蔬菜吧!

其實,在挑食的領域中發現孩子不吃原來不是難搞,有可能只是他們具有食物恐新症的關係。食物恐新症是指人類在演化的過程為了保護自己不因亂吃東西而造成受傷、生病等等,不是每個人都具有神農氏嘗百草的精神,願意嘗試各種食物,每個人在接觸新的食物時,有人接受度高有人接受度低,第一次接觸新食物低的人,我們稱為食物恐新症。

舉例來說去年我去杭州演講,主辦單位請我吃當地烤蟬蛹,這烤蟬蛹聽起來恐怖,但其口感也就是外脆內軟不難吃的,同行的心理師朋友雖在我們的慫恿下但仍不願意接觸,我就是食物恐新症低的人,我朋友相對就是食物恐新症高的人。就如同在一個新環境中,有些孩子立刻能適應和大家打成一片,有些孩子要默默的觀察很久才能融入一個新的環境中。因此,食物恐新症也跟孩子的氣質不同而有所不同。

根據研究孩子到底要接處多少次新食物後才能下降對此食物恐新症的狀況?平均要15次喔,多的還有30次。家長看到這邊有沒有忽然覺得寬心許多? 試想,週週煮一次這新食材,15次也等同於要煮三個半月呢!

今年暑假的演講講了快一千人次的幼教老師、小國國中老師、家長,在每場我請問大家在上學期中有開過苦瓜的請舉手,結果大約只有不到1%的人有開過苦瓜給小孩嘗試吃。大家都知道孩子不愛吃苦瓜,也因次自然就少開或不開,接觸頻率少要能降低對苦瓜的食物恐新症也就難,因此,我都戲會吃苦就代表長大的開始了!因為累積起來接觸的苦瓜頻率增加了!

選購醃漬蔬菜4撇步

選購醃漬蔬菜4撇步

文‧圖/藥物食品安全週報 第562期

       醃蘿蔔、醬瓜、酸菜等醃漬蔬菜向來是廣受國人喜愛,但在製造過程中,為了保存食品並維持品質,有些業者會加入漂白劑或防腐劑等食品添加物,您知道該如何選購醃漬蔬菜才安心嗎?食藥署提醒,選購前要先認識辨別「醃漬蔬菜4撇步」喔。

童體驗採收蔬菜 瞭解農民辛苦

新聞出處:蘋果日報   記者:石明啟
【石明啟/桃園報導】八德分局今天上午在一處農場舉辦「田園耕種趣活動」,邀請小朋友等體驗農村生活。活動由農場主人講解蔬菜種植過程、農機、種子、播種等,青少年再到菜園實際體驗採收蔬菜。
 
小朋友幾乎都是第一次下田採收蔬菜,看到平常吃的蔬菜,經農夫辛苦栽種,都留下深刻印象,大家採收一大把蔬菜帶回,個個豐收滿滿。主辦單位希望藉由這項活動,瞭解農夫辛苦,進而更懂得珍惜。

小朋友體驗採收蔬菜。石明啟攝

小朋友高興展示採收成果。石明啟攝

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