您在這裡

牛奶

孩子有乳糖不耐症、該從什麼食物中獲取營養

文/臺北市立聯合醫院營養部 饒月娟營養師

乳糖不耐症有什麼症狀呢?

    乳品是幼兒在離乳之前的主要營養來源,大多數人天生具有乳糖酶可以消化乳糖(乳品為碳水化合物的主要來源)的能力。因為基因表現的影響,全世界約75%人群會在進入兒童期後,有乳糖消化上的障礙與不耐的困擾。

    乳糖不耐症的症狀和嚴重程度因人而異,因此需預期每個孩子產生的反應可能會有所不同。當嬰兒或成人喝牛奶但無法消化時,他們可能會出現不適的身體症狀,例如胃痛和腹脹,產氣、腹瀉或噁心。症狀有多嚴重以及持續多長時間,取決於該人所吃或飲用的乳糖含量,以及個人可以耐受的能力。

 

選購嬰兒奶粉 認清許可標記

該餵母乳還是嬰兒奶粉?這個問題曾讓許多新手媽咪們傷透腦筋。為了提供寶寶們充足的營養,母乳是正常新生兒最佳的營養來源,衛生福利部(以下簡稱衛福部)鼓勵以母乳哺育為優先,倘若有其他餵哺考量時,建議向醫師、營養師等專業人員諮詢,再決定寶寶是否需要食用母乳代用品(即嬰兒與較大嬰兒配方食品,坊間所稱適用於一歲以下之「嬰兒奶粉」)。

嬰兒奶粉是經特別調製用以滿足嬰兒與補充較大嬰兒生長發育營養需求之母乳替代配方食品,營養成分複雜多元,產品之全成分完整配方應該是選擇嬰兒奶粉周延的考量重點。

由於嬰兒奶粉可能作為1歲以下寶寶唯一或主要營養來源,衛福部對該類食品較一般食品採取加強管理措施,建立多重把關機制,藉由上市前查驗登記審查許可制、輸入時邊境查驗抽驗、市售產品監測及強制實施業者自主管理,以確認嬰兒奶粉符合國際及國內針對嬰兒生長與發育之營養需求及各必需營養素限量及衛生標準之規定。

為保障1歲以下嬰兒之食用安全性和營養比例符合需求,因此查驗登記時,嬰兒奶粉之原料成分含量表、產品規格、營養成分分析表、產品中文標籤、製造流程要點與製造廠相關文件、產品衛生與汙染物檢驗資料等,皆為審核的重點。

對於必須以母乳替代品哺育的寶寶,衛福部建議,家長們應多諮詢醫師、營養師或醫護人員等專業人員意見,就嬰兒自身狀況來選擇合適的嬰兒奶粉及正確的食用方法,並選擇有信譽的商店,購買外包裝(容器)有衛福部查驗登記許可之母嬰「辨識標記」嬰兒奶粉。在使用嬰兒奶粉前,務必詳閱產品標示說明正確使用,讓寶寶健康成長。

小孩各年齡層不適合吃什麼食物

各年齡層橫跨不同生命期,因生理的特性與需求,有些食物得要避免或是延後給予。飲食的選擇關係著孩子的健康,在不對的年齡誤吃了不能吃的或是吃了過多不適當的食物,將嚴重影響孩子的健康和發育。

  • 小孩一歲以內不宜吃蜂蜜

蜂蜜是過飽和的糖類溶液,約有75%果糖與葡萄糖,含水量僅有15-20%,所以蜂蜜的水活性(water activity)很低,少數耐糖性的酵母菌才能在蜂蜜中生存。為保留營養成分考量,蜂蜜通常也不會進行完全消毒,若不慎含有梭狀肉毒桿菌芽胞,則可引起幼兒肉毒桿菌病,使寶寶神經肌肉失調,甚至造成呼吸衰竭。

  • 小孩一歲以內別餵牛奶

嬰兒體內消化酶分泌不足或者活性不高,餵食牛奶後較難消化,可能出現嘔吐、腹瀉、腹脹等症狀。鼓勵餵哺母乳,如果母乳不足,應選用嬰兒專用配方奶粉,不可餵食鮮牛奶、鮮羊奶以及成人奶粉。一歲之後,許多國家兒科醫師建議可以全脂牛奶取代配方奶,因為寶寶一歲後主要營養來源逐漸轉換為三餐。如果可在15個月前戒掉使用奶瓶的習慣,就可降低蛀牙及齒列不整的機率,並讓寶寶及早適應與大人一樣進食三餐的生活型態。

巧克力品名標示報你知

巧克力品名標示報你知

文‧圖/藥物食品安全週報 第568期

巧克力是廣受大人和孩童喜愛的食品,但有許多消費者不太清楚包裝上的內容說明,食藥署於105年6月24月公告「巧克力之品名及標示規定」,規定以黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力為品名者,應有的成分及內容物含量,並自106年1月1日起施行。

 

圖一:以巧克力為品名者其使用的原料及內容物含量

老師 牛奶酸酸的… 2學童腹瀉

出處:中時電子報

2015年10月01日 04:09 
張潼/台北報導

台北市國小學童每周可喝一次鮮奶,但昨傳出敦化國小、懷生國小、國北教大實小部分學童喝到疑似品質有異狀的「酸奶」,並有2名學童出現腹瀉。化驗結果7天內出爐,但因學童確聞到鮮奶有異味,教育局將先開罰供應商福樂(佳乳食品公司)6000元;若化驗結果確定廠商有疏失,最嚴重要求停止供應。

敦化國小校長柯文賢表示,每周三都是學童喝鮮奶的日子,昨早上8點多送到學校的產品共2種有效日期,10月8日到期的都沒問題,但部分10月4日到期的卻被8名小朋友反映有酸味,柯文賢自己試喝過後也認為味道有異,宣布全數收回。柯文賢說,護理師發現至少2名學生可能是因喝到「酸奶」而腹瀉,已通知家長留心。

懷生國小校長彭惠儀表示,昨有4、5位小朋友反映鮮奶味道怪怪的,雖老師試喝後覺得沒問題,但仍換成備品並請福樂收回,截至下午2點也未有學生傳出身體不適。

國北教大實小學務主任陳建廷說,有4班級發現牛奶有怪味,當下請學生都不要再喝,後續並沒有學生身體不適。

北市教育局體衛科長許裕陞說,福樂共供應全市8所學校鮮奶,其中敦化、懷生、國北教大實小等3所反映有異味。福樂供應瓶數為敦化1956瓶、國北教大實小620瓶、懷生160瓶。許裕陞表示,根據契約「乳品供應計畫一般違約與異物及衛生重大違失罰則」規定,因確有學童聞到牛奶有異味,將開罰廠商每校2000元、3校共6000元,且下周需補送一次。

訂閱 RSS - 牛奶