入夏飆高溫，小心感染沙門氏桿菌奪命！台中一對2歲女雙胞胎，日前不明原因發燒到攝氏39度（正常是35度），且持續4天，甚至排出黏液狀的血便，父母嚇得趕緊將女兒送醫，經檢查竟雙雙感染沙門氏桿菌，引發嚴重可能致命的敗血症，情況危急。雙親回想才想到在餐廳吃壽喜燒時，曾餵孩子生蛋、未煮熟的雞肉，經醫院施打抗生素治療，雙胞胎共治療14天才痊癒，其父母嚇得說：「不敢隨便餵孩子吃生食了！」
壽喜燒的醬汁是以生蛋黃調製，感染沙門氏桿菌機率很高。李柏毅攝
入夏氣溫高，沙門氏桿菌易在高溫下孳生，民眾要小心。資料照片
衛福部食藥署昨指，每年5到10月是食品中毒案通報的高峰期，全台去年5千多人因食品中毒受害，感染源前三名，依序為諾羅病毒76件、仙人掌桿菌21件，沙門氏桿菌和腸炎弧菌並列第三各10 件，其中沙門氏桿菌感染人數71人，顯示不可輕忽。
治療14天才救回
收治雙胞胎的亞洲大學附屬醫院兒科部部長林鴻志提醒，沙門氏桿菌廣布水、家禽、牛奶、蛋、肉製品等，且易在高溫下大量繁殖和傳播，縱使在攝氏70度高溫，仍要5分鐘才能撲殺，提醒「大人餵食嬰幼時，食物煮熟才能預防感染」。
林鴻志表示，雙胞胎女娃上月5日到院時，已連續4天都發燒超過39℃，且明顯食欲不振，甚至排出血便，確診是敗血症引起的症狀，經緊急留院治療，連續10天施打抗生素，出院再改口服抗生素4天後痊癒。
以生蛋為招牌的月見冰，頗受歡迎。資料照片
5歲以下最易感染
林轉述雙胞胎雙親說法，他們一開始以為女兒腸胃炎，直到血便才發現不對送醫，仔細回想，才想到發燒前幾天，到餐廳吃壽喜燒，小孩吃到生蛋及未煮熟的雞肉。
林鴻志指，沙門氏桿菌感染常見於嬰兒和5歲以下幼童，患者在感染後約6至48小時內出現噁心、嘔吐、發燒、腹部絞痛等症狀，透過糞便或血液培養可確診，通常症狀較輕者只要補充水分、電解質，但3個月以下或發燒超過4天的嬰幼兒，恐會發生移轉性的關節炎、敗血症或腦膜炎，須施以抗生素治療。
童綜合醫院急診部主任吳肇鑫說，日式壽喜燒的正式做法，醬汁的確是打生蛋黃調製後直接淋在飯上攪拌而成，感染機率很高，另月見冰、泡麵打生蛋黃、火鍋沾醬打生蛋黃也是同樣有染病的風險。
台中市大里區一家火鍋店洪姓店長表示，店內有免費供應生雞蛋，常有客人以蛋黃攪拌沙茶等作料當沾醬，「不過，不敢說吃生雞蛋有風險，怕客人害怕不敢吃！」家有3歲幼兒的婦人鄭乃恬說，以前吃火鍋或壽喜燒習慣以生蛋黃為沾醬，近年禽流感接連爆發，已改將雞蛋打在火鍋內煮熟再吃，「更不會讓小孩接觸生雞蛋！」網友昨看《蘋果》都很有感，留言：「幼童不能吃到生食或生雞蛋」、「小孩不能吃生食！」
民眾吃壽喜燒，常用肉片沾生蛋液，有一對兩歲的雙胞胎因此感染沙門氏桿菌，差點喪命。李柏毅攝
成人有傷口要小心
沙門氏桿菌不僅嬰幼兒是感染高危險群，大人也會感染！台中長安醫院急診室主治醫師朱俊盈說，一名在溫泉區工作的中年男子，因小腿化膿性肌炎、關節腔膿液聚積，還合併嚴重敗血症，經檢查確定沙門氏桿菌感染。朱說，除糞口傳染外，沙門氏桿菌也會經由傷口侵入人體。
沙門氏桿菌小檔案
●感染來源．貓狗蒼蠅或家禽類的糞便、沾染糞便的蛋殼、遭細菌污染的水
●感染途徑．糞口傳染，死亡率1％以下
●感染對象．5歲以下嬰幼兒和抵抗力較弱嬰兒
●感染症狀．噁心、嘔吐、高燒、腹痛、腹瀉、腥臭味的黏液血便
●治療方式．3個月以下幼童或發燒4天以上，須口服或靜脈注射抗生素治療，其他症狀輕微者，只要禁食、補充水分，將體內細菌排空即可
【如何預防】
．水煮沸至少3分鐘以上、蛋要煮熟
．被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物，均不能食用
資料來源：衛福部食藥署、亞大附醫兒科部部長林鴻志
