香氣四溢的馬鈴薯煎餅輕鬆做
文/小桃媽
這次要介紹的寶寶版馬鈴薯煎餅改良自以前寫的食譜：
有些人會依照馬鈴薯切絲、切塊等形式，
將馬鈴薯煎餅分為：
韓式馬鈴薯煎餅(馬鈴薯泥)、瑞士式馬鈴薯餅(粗絲)、荷蘭式馬鈴薯餅(細絲)，
另有美式馬鈴薯餅(薯塊，類似我們平常吃的薯餅)，
依照不同的切法，吃起來的口感也跟著不同，
這次融合馬鈴薯泥及馬鈴薯小塊狀的作法，
製作小寶寶也適合吃的馬鈴薯煎餅。
食 材
蔬菜馬鈴薯煎餅
馬鈴薯.....半顆
南瓜........10g
胡蘿蔔..........少量
洋蔥.........少量
花椰菜......少量
低筋麵粉.......2大匙
豬肉馬鈴薯煎餅
馬鈴薯.....半顆
豬瘦肉絞肉........10g
胡蘿蔔..........少量
花椰菜......少量
洋蔥..........少量
低筋麵粉.......2大匙
五色蔬菜高湯.......4大匙
作 法
1.洋蔥切小塊狀、胡蘿蔔刨細絲，花椰菜燙熟後以剪刀剪碎。
2.馬鈴薯切小塊狀，電鍋外鍋加一杯水，按下電鍋開關。
3.取一半已蒸熟的馬鈴薯壓成泥狀。
4.麵粉倒入高湯(或少許飲用水)，攪拌均勻。
5.馬鈴薯、馬鈴薯泥、麵粉水攪拌均勻。
6.步驟五分成一半，加入胡蘿蔔、花椰菜、南瓜、洋蔥後攪拌，
即為蔬菜馬鈴薯麵糊。
7.步驟五的另一半馬鈴薯麵糊，加入豬肉、洋蔥、胡蘿蔔、花椰菜後攪拌，
即為豬肉馬鈴薯麵糊。
8.平底鍋倒入一點點冷壓初榨橄欖油。
9.挖一匙馬鈴薯麵糊放入平底鍋中，以小火慢煎。
10.煎至兩面呈現金黃色即可盛盤。
蔬菜馬鈴薯煎餅，
爸媽可選用不同的蔬菜，創造出多種口味的蔬菜馬鈴薯煎餅，
選擇蔬菜時，記得不要放太多會出水的蔬菜，
免得煎餅難以定型。
豬肉馬鈴薯煎餅，
其實也可換成其他肉類，
馬鈴薯煎餅本身帶著薯泥香氣，寶寶很捧場，
而且做法很簡單，
以上食譜與大家分享～
出處:小桃媽幸福部落