感恩母親節－胡蘿蔔愛心蛋糕
文字‧圖片/士林親子館
母親節要到囉，一起來動手做蛋糕來表達愛媽咪，感謝媽咪的心意吧！
家中的小朋友是否不喜歡吃紅蘿蔔呢？
適逢母親節，一起動手來將胡蘿蔔放進蛋糕裡，不但有趣，且又能將營養吃下去唷！
器材
鋼盆*1、打蛋器*1、刮刀*1、篩網*1、湯匙*1
材料
無鹽奶油250g、糖粉200g、蜂蜜30g、蛋3顆、低筋麵粉250g、紅蘿蔔汁30g、紅蘿蔔絲100g、碎核桃100g
★ 胡蘿蔔愛心蛋糕製作步驟↓
步驟1：將奶油、蜂蜜倒入鋼盆中打發成乳狀(可先用手去揉捏，再用打蛋器攪拌成接近乳白色即可)
步驟2：將低筋麵粉及糖粉過篩到打蛋盆裡攪拌均勻。
步驟3：將蛋液分次加入打蛋盆裡攪拌(少量少量加，看到蛋液被吸收後再倒入)
步驟4：將紅蘿蔔汁、紅蘿蔔絲、碎核桃加入打蛋盆裡。
步驟5：將麵糊倒入心型的模型裡，並稍微輕敲一下將控器排出，之後放入烤箱中，170/180℃烤約15分鐘，轉向180/150℃烤約12分鐘(烤箱需先預熱十五分鐘)。
營養的紅蘿蔔蛋糕便大功告成了！可以將上方的紅蘿蔔條換成水果丁也一樣美味唷！趕緊帶著孩子來試試吧！
