嬰幼兒飲食健康指南
104年5月16日10:00-12:00
講師：李婉萍營養師
地點：131Fun心玩親子館
IBABY駐站專家李婉萍營養師蒞臨131Fun心玩親子館，與各位家長們分享各種健康的嬰幼兒飲食！民以食為天，寶貝們的飲食更是需要我們特別的關心，尤其是剛從哺乳期轉換副食品的時期，應該如何調配與安排呢？讓我們一起來看看婉萍老師怎麼說吧！
駐站專家李婉萍營養師與參與講座民眾大合照
◎ 多樣化的嬰兒奶粉 給爸媽更多選擇
寶寶自出生後就開始必須自行吸收養分，但市面上多樣化的商品總讓人眼花撩亂，該如何選購適合的奶粉及配方食品呢？讓我們一起來看看吧！
市面上的奶粉總是主打著添加各種功能性成分，常令爸媽們困擾著不知道該如何選購最好的品牌。其實以醫學的角度來看，哺乳主要的功效還是以「健康」為取向，其他功能性成分都有待評估。如果寶寶並非有特殊的健康問題，當然還是以餵哺母乳最為適合。
★母乳是寶寶最好的營養來源★
母乳一直以來都是寶寶最安全的營養提供方式，原因就在於母乳的成分是最適合寶寶以及配合寶寶的年齡而改變的。而餵哺母乳的好處更是多多喔！
哺乳對寶寶的好處—
1.單位母乳量可提供更多的卡路里。
2.母乳提供好品質的蛋白質、維生素、礦物質和必需脂肪酸。
3.持續提供免疫力。
哺乳對媽媽的好處—
1.哺乳是安撫寶寶的好幫手。
2.哺乳有預防乳癌的效果。
3.持續消耗熱量，有益減重。
4.與寶寶一對一的親暱獨處時光。
◎ 寶貝的均衡營養 從副食品開始
為什麼要添加副食品?
當寶寶成長得愈來愈大時，其所需要的營養也愈來愈多，而光靠奶水是無法滿足其需求的，加上母乳也有不足的營養，所以為了讓嬰兒獲得均衡的營養（獲得熱量、鐵質、鈣及維生素等）。當寶寶滿四個月開始，如果每天奶量攝取超過1000c.c，或者體重為出生時的兩倍重，就必須要為寶寶提供副食品做準備。
添加副食品的原因是幫助嬰兒適應各種不同的固體食物，並訓練嬰兒的咀嚼與吞嚥能力，強化臉部肌肉，避免造成偏食。此外，在用餐時培養寶寶與父母共進餐點，嘗試新食品，訓練使用餐具，是使寶寶逐漸適應成人食物及飲食模式的一個過程。
婉萍老師說，寶寶在接受純母乳哺育6個月後，仍不可忽略寶寶已經準備好想吃固體食物的徵兆，若延遲添加副食品，可能會造成寶寶1歲甚至2歲仍不想吃固體食物，亦可能造成體重增加不良或下降，導致缺鐵性貧血、缺鋅等等問題。
★寶寶可以吃副食品的徵兆★
1.想用手抓食物，想送到嘴裡。
2.看到大人吃東西會流口水。
3.寶寶會有張嘴想吃的樣子。
4.自己可以坐得穩。
5.牙齒長出來了。
6.可以控制頭的轉動。
特別提醒：早產兒寶寶以矯正年齡四個月為準，所以實際吃副食品的時間會比一般寶寶晚喔！
◎多樣化的副食品 讓寶貝更健康
以往的觀念認為，寶寶若有過敏家族史，必須避開高致敏性食物（如：蛋、花生及魚類）。然而在近期的科學研究調查，在寶寶4-6個月間添加高致敏性食物，都比延後添加副食品的好處來得多。此外，若延遲給予高致敏性食物的時機，反而會讓寶寶增加過敏的風險。
若寶寶出現食物過敏的狀況時，家長可以先暫停提供，等3~4天後再嚐試，並且可減半嘗試再觀察。如果寶寶對食物沒有任何不良反應，則可以每3~7天餵食一種新的食物。
如果試了還是有過敏，那表示現階段孩子無法接受，可以等到一歲後再試試看。若寶寶對花生和麥(麩質)過敏，幾乎是一輩子過敏，可與兒童過敏免疫專科醫師討論規劃寶寶的副食品。至於到了三歲以後仍是有食物過敏反應，幾乎都是終身過敏體質。
★餵食副食品的七大原則★
1.食品由稀漸濃，循序漸進、不可操之過急
2.每一次嘗試一樣新東西
3.每吃一種新的食物，應注意寶寶吃後的反應
4.使用寶寶專用的餐具，用湯匙餵食
5.固定的地方與固定的椅子餵食
6.放手讓寶寶嘗試自己進食
7.避免添加牛奶和蜂蜜（牛奶含蛋白質不易消化；一歲以下寶寶的腸胃與免疫系統仍未發展完全，不適合食用蜂蜜）
◎ 寶寶的味覺初體驗 第一口副食品
寶寶的腸胃功能在一歲以前還未完全成熟，需要多一點時間來適應新的食物。對於大部分的寶寶而言，一開始食用副食品時，以單一穀類的嬰兒米粉為主，再逐漸增加含鐵的食物（如：鐵質化的嬰兒穀類食品和紅肉泥或紅莧菜泥）。
對於副食品製作的原則，仍以天然、衛生為優先。李婉萍營養師提醒家長，剛開始嘗試副食品的寶寶，或許吃得不多，但可藉機練習吞嚥。一旦適應了之後就會吃得更多，此時再慢慢增加食物的濃度。
副食品添加順序
穀類→水果→蔬菜→豆類→肉類→蛋/魚類
第一階段(四個月~六個月)：
˙米糊、麥糊(五穀根莖類)、現打蔬果汁
˙學習接受湯匙餵食
第二階段(七個月~週歲)：肉、魚、豆、蛋類
˙嚐試各類食物：若是孩子進展得快亦可再嚐試了全穀類、
第三階段(十個月~週歲)：均衡飲食
˙學習咀嚼和「咬」的動作
˙接受不同食物的質地
˙學習自我進食
★常有的錯誤觀念★
１.大骨湯的營養成分高嗎？
答：錯，25杯大骨湯才含有一杯奶的鈣質。因此並不需藉由大骨湯來吸收鈣質。但備餐時可利用大骨湯作為調味，會讓食物更加美味。
2.一歲以後寶貝就要斷奶了嗎？
答：正確的觀念應該是「斷奶瓶」，而非『斷奶』。9~12個月大的寶寶，每天至少應攝取母乳或嬰兒配方500 C.C.之奶量，才能達到每天鈣質的最低需求量。
3.吃肉重於吃飯？
答：穀類為副食品添加的優先順序，且穀類為一日營養當中需求最大的項目，亦能讓寶寶有較多飽足感，故仍先以讓寶寶習慣吃五榖根莖類後再增加肉類。另外肉類可以優先嘗試豬肉，因豬肉與人體性質相近，對於寶寶較好消化。
◎ 均衡的飲食營養 讓寶貝健康長大
等寶貝開始能夠穩定進食後，需要注意的仍是各項食物的均衡攝取。實際上在2歲以上的學齡前兒童，最欠缺的營養為：鐵、鈣、鋅及葉酸
鋅—海鮮（如：牡蠣）、瘦肉、肝臟。
鈣—奶類製品、植物性的鈣質，如：南瓜、秋葵、蘿蔔、碗豆仁、黃瓜、高麗菜、洋蔥、青椒、西洋芹、芹菜、青花菜、番茄、玉米、花菜、蘆筍、莧菜。另藉由日曬增加體內維生素D3形成，以促進鈣質吸收。
鐵—肝臟、紅肉、深綠色蔬菜、五穀類，維他命C食物可增加鐵質吸收。
葉酸—蘆筍、深綠色蔬菜：波菜、地瓜葉、綠花菜；高麗菜、南瓜、胡蘿蔔、豆類。
◎ 親職教養處方籤 ◎
Q.家長：小孩常常不喜歡喝白開水，可以用調味水或是用果汁取代嗎？
A.專家：一歲以前寶寶飲水盡量仍以白開水為主，不用添加過多的調味，只要注意每天仍有適度飲水即可。而且小孩現在不喝不代表以後也都不會喝水。若寶貝習慣飲用調味水，往後可能反而不適應白開水。
Q.家長：寶寶若不喜歡某一種食物的口味，怎麼辦？
A.專家：寶寶不喜歡某種食物，不代表他挑食或未來不喜歡這個食物喔！如果是新接觸的食物，家長可以重複多試幾次不同的烹飪方式，在不強迫的情況下自然的餵食。當然寶寶看著大人吃的東西也會想要嘗試，所以家長就是最好的模範，只要大人常吃這個食物，寶貝也會想要跟著試試看。此外，我們也能讓寶貝參與食物的準備，這樣寶貝吃東西的同時，也會更有成就感喔！